باذنجان بالطحينة
كتبهاaklat shahia ، في 7 مايو 2007 الساعة: 16:40 م
باذنجان بالطحينة
2 ثمرة باذنجان وتقطع شرائح طويلة
مقدار من زيت الذرةللقلي
½ كأس طحينة
3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل منالملح
2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناءعنه)
ملح
عصير 3 ليمونات صغيرة
كزبرةخضراء
مقدار من زيت الذرةللقلي
½ كأس طحينة
3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل منالملح
2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناءعنه)
ملح
عصير 3 ليمونات صغيرة
كزبرةخضراء
1 – ترش شرائح الباذنجان بالملح ثم تغطى بقطعة قماش ويوضع عليها وعاء ثقيل لكي ينزلالماء الزائد بها.
2 – تقلى الشرائح في الزيت وترفع على ورقة ماصة لتمتصالدهن الزائد.
3 – تحضر الصلصة وذلك بخلط الطحينة والثوم المـدقوقوالفلفل وعصير الليمون ثم تتبل بالملح. يضاف الماء إلى الخلطة ويقلب الجميع بملعقةخشب حتى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
4 – في طبق دائري كبير ترصالشرائـح بانتظام ثم ترش بالصلصة وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.
2 – تقلى الشرائح في الزيت وترفع على ورقة ماصة لتمتصالدهن الزائد.
3 – تحضر الصلصة وذلك بخلط الطحينة والثوم المـدقوقوالفلفل وعصير الليمون ثم تتبل بالملح. يضاف الماء إلى الخلطة ويقلب الجميع بملعقةخشب حتى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
4 – في طبق دائري كبير ترصالشرائـح بانتظام ثم ترش بالصلصة وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التصنيفات : غير مصنف | أرسل الإدراج | دوّن الإدراج
